Вира якорь, тюлькин флот!

Наш собкор предлагает поставить памятник самой мелкой рыбешке Азовского моря, которая спасала многие тысячи человеческих жизней.

Пахари штормовой нивы

На сегодняшний день рыбаки поселка Седово владеют флотом, в котором насчитывается два сейнера и 16 каюков. Кстати, назначение последних несколько шире, нежели представляют себе далекие от вод­ной стихии граждане. В частности, начальник добычи Константин Коляда, он же уроженец уничтоженного штормами селения Стрелка, помнит, как на каюках возили уголь из Мариуполя. Использовались эти средства и для пассажирских перевозок, особенно в распутицу, которая делала совершенно непроезжей тянувшуюся вдоль берега грунтовую дорогу.

По сути дела, каюки и сегодня остаются главной  ударной силой, ведь именно благодаря  им седовцы в прошлом сезоне выловили 1700 тонн тюльки. Для справки: за килограмм данного морепродукта ловцам полагается 30 копеек. Помимо выполнения своих должностных обязанностей, рыбаки Артем Лавриненко, Павел Николаев, Сергей Ланин, а также их коллеги привлекаются к другим видам работ, таких как переработка продукции, в том числе сугубо сельскохозяйственной.

В чьих руках рыбацкая удача

Я не приукрашу суровую действительность, если скажу, что рыбацкая удача на сто процентов зависит от погоды. Вот и нынешняя путина началась с задержки. Вначале ожидали, когда море очистится от дрейфующего льда, затем несколько дней подряд чинили изодранные штормами ставники и по новой устанавливали громаднейшие колья, именуемые довольно странным словечком гундеры. По этой же причине пять или шесть раз приходилось откладывать намеченную командировку на родину знаменитого мореплавателя Георгия Седова.

- Погодите, - неизменно отвечал по телефону Константин Коляда, которому, как я понимаю, хотелось показать товар лицом. - На ближайшие дни вновь обещают усиление ветра до 30 метров в секунду. Вдобавок ожидаются сильные осадки, что исключает выход в море.

И вот наконец  появилась возможность получить обстоятельные ответы на три вопроса:  а) почему до сих пор не поставлен памятник рыбешке, которая спасла тысячи человеческих жизней; б) не ожидает ли ее печальная участь осетровых и судака; в) какие именно блюда можно приготовить из тюльки?

Первый я задал отставному рыбаку и колхозному механизатору Петру Симонову, из окон усадьбы которого отлично виден мемориальный музей известного полярника.

- Памятник тюльке? - несколько удивился Петр Николаевич. - А впрочем, если разобраться по существу, она вполне заслуживает этого.

Да не оскудеет душа дающего

Рассказ седовца, хорошо запомнившего голодный 47-й, заслуживает, чтобы его дать без авторской правки. Итак, слово старожилу, которое заодно можно считать одой азовской тюльке:

- Даже в разгар курортного сезона Кривую косу не посещает столько народа, как было той весной. Множество людей обосновалось на берегу. Кто самодельными бреденьками пытался поймать ершей на уху, кто оседал поближе к артельным станам в надежде на подачку. Люди настолько ослабели, что едва передвигались по суше. И наши ребята как могли спасали бедолаг, оставляя в каждом каюке малость тюльки. А ведь такая благотворительность, когда могли посадить в тюрьму за горсть подобранных на поле колосков, каралась жестоко...

Костерки горели по всему берегу, варили в консервных банках уху, жарили рыбешку на листах подобранного железа. Люди сползлись   со всей округи. Здесь можно было встретить выходцев даже из дальних областей. Жили в земляных норах, а когда потеплело - просто под открытым небом.

Костерки бедолаг горели по всему берегу, - вспоминает Петр Симонов.

Я ничего не имею против огурца и прочих даров сада-огорода, которым благодарное человечество поставило памятники. Но, согласитесь, эта благодарность выглядит неполной, если мы забудем о самой мелкой рыбешке Азовского моря, спасшей тысячи голодающих. Да и сегодня она ничуть не упала в цене. По крайней мере, в глазах седовцев, избравших не самое легкое ремесло пахарей зыбкой нивы.

Пиленгас разбушевался

В вопросах кулинарии я не силен. Поэтому не предполагал, как из обыкновенной тюльки можно приготовить столько всевозможных блюд, что их рецепты заслуживают отдельного издания. Правда, в былые годы на одном из сейнеров меня угощали борщом из свежевыловленной тюльки. Со всей ответственностью готов заявить, что борщ хорош и без чарки. Надо полагать, не менее великолепны и блюда, о которых столь вкусно рассказали Петр Симонов, Константин Коляда, бригадир Василий Косогов и другие седовцы. Итак, тюльку можно солить, вялить, коптить по дедовскому методу, иначе она теряет свои превосходные свойства, тушить в печи, жарить во фритюре, делать котлеты.

Убедительно прошу не повторить ошибку, совершенную компанией отдыхающих, которым захотелось чего-нибудь пикантного. По словам самозваного шеф-повара, котлеты удались, за исключением одного нюанса. Оказывается, надо было не допустить попадания в фарш рыбьих глаз, при поедании издающих жуткий треск.

Однако о морской кулинарии поговорим в другой раз. Ведь для того, чтобы приготовить из тюльки то или иное блюдо, ее еще надобно поймать. А сделать это, как показало начало весенней путины, не так уж просто. Любой каприз погоды - и ты сидишь на берегу или же чинишь разодранные штормами снасти. Более того, Василий Косогов, бригадир с высшим образованием, живо интересующийся книгами по ихтиологии, всерьез опасается за судьбу рыбки-спасительницы.

- Пиленгас не является хищной рыбой. Только размножается он такими бешеными темпами, что со временем может уничтожить кормовую базу других видов, в том числе тюльки. А это уже попахивает катастрофой.

Разумеется, в одной публикации трудно рассказать о жизни седовских рыбаков, а также об опреснительных аппаратах чаек, рыбах, которые пьют воду, и других не менее увлекательных вещах. Но надеюсь, что это была не последняя поездка на Кривую косу, где живут пахари голубой нивы.