Макароны есть в доме у каждого. Но просто отварные - это неинтересно, считает гостья нашей рубрики дончанка Екатерина СЕМЁНОВА. Уж лучше проявить фантазию. Тогда и родственники, и друзья будут в восторге. И даже «забывают», что перед ними всё те же макароны. Ведь получаются совершенно неожиданные блюда.

Трубочки на завтрак

- Всегда фантазирую, что бы «сварганить» семье на завтрак «по-быстрому», - говорит Екатерина Сергеевна. - Простым рецептом вкусных трубочек поделилась подруга. С тех пор мои часто просят приготовить это блюдо и не только на завтрак!

Потребуется: полпачки макарон, 1 яйцо, 2 ст. л. кунжута, специи по вкусу, 3-4 ст. л. масла растительного для жарки.

Для начинки: твёрдый сыр, ветчина (или даже колбаса, в общем, что есть под рукой).

1. Макароны отварите, слейте воду, дайте остыть. Перемелите в блендере или измельчите вилкой, добавьте соль, специи, яйцо и ложку кунжута. Хорошо перемешайте.

2. Натрите сыр и ветчину, перемешайте.

3. Руками слепите лепёшку, положите в середину начинку. Соедините края и сформируйте из лепёшки трубочку. Присыпьте оставшимся кунжутом. Обжарьте с двух сторон на среднем огне.

Соус не хуже итальянского

- Мои дети, побывав в Италии, восторгались их пастой. Но, попробовав мою, пришли к выводу, что она ничуть не хуже той, что подают в ресторанах Милана, - улыбаясь говорит женщина. - Правда времени занимает много, но может храниться и использоваться, когда понадобится.

Потребуются: 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 700 г банка помидоров в собственном соку, 300 г томатной пасты, 2 ст. л. сухого базилика,

2 лавровых листа, 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. молотого красного перца, 50 мл сухого красного вина, 500 г фарша (только если есть).

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте, пока размягчится, две-три минуты. Добавьте все остальные ингредиенты, (кроме фарша, если используете) и тушите часа полтора на медленном огне,  периодически помешивая

2. Незадолго до конца тушения, подрумяньте фарш на другой сковороде и добавьте в соус. Подавайте поверх макарон.

Котлетки макаронные с колбасным фаршем

- Внуки мои - маленькие «нехочухи», да и их родители те ещё привереды, - с иронией отмечает Екатерина Сергеевна. - Но макаронные котлеты съедают и крошек не оставляют! Делаются они быстро, к тому же сытные, нежные, вкусные.

Потребуется: 250 г макаронных изделий, 250 г твёрдого сыра, 250 г любой оставшейся колбасы, 3 яйца, растительное масло.

1. Макароны сварите до готовности. Измельчите колбасу, сыр натрите.

2. Смешайте макароны с сыром, колбасным фаршем, яйцом и двумя желтками. Белки взбейте и добавьте в общую массу, хорошо перемешайте.

3. Разогрейте на сковороде масло, ложкой выложите макаронную массу, чтобы получились котлетки. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Крем-суп с курочкой и макаронами

- Очень, очень вкусный суп, - признаётся наша гостья. - Хоть жидкое в моей семье чтят не особо, но это блюдо уплетают за обе щеки!

Потребуется: 500 г куриных голеней или что есть «куриного», 7 картофелин, 2 л воды, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. соевого соуса (вдруг остался в холодильнике), 50 г сливочного масла, 2 горсти макаронных изделий, соль, перец по вкусу.

1. Куриные голени сварите до готовности. Мясо достаньте, отделите от кости и порвите руками на кусочки, отложите.

2. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём лук пару минут. Затем добавьте морковь и через пару минут 3 ст. л. соевого соуса. Снимите с огня.

3. Картофель нарежьте кубиками, опустите в бульон. Добавьте обжаренные лук и морковь. Посолите, поперчите, оставьте вариться.

4. Пока варится суп, отварите макароны, промойте их холодной водой. Когда овощи в бульоне будут готовы, снимите его с огня и взбейте в блендере.

5. В готовый крем-суп добавьте макароны и мясо.

Выглядит прикольно!

- Макароны и сосиски, - очень быстрый завтрак. Но он становится куда веселее для детворы, если сделать сосиски со «шупальцами».

Потребуются: спагетти и сосиски в таком количестве, какое нужно, чтобы накормить детвору (а также и взрослых) завтраком.

1. Разрежьте каждую сосиску на 3-4 части.

2. Проткните несколькими макаронинами (5-6).

3. Сварите!

А ещё можно начинить большие «ракушки» любой начинкой, которая есть под рукой: остатки курицы, грибов, колбасы, овощей.

1. «Ракушки» отварите, откиньте на дуршлаг и дайте чуть остыть, чтобы в руки можно было взять.

2. Подготовьте начинку, всё измельчив. Нафаршируйте каждую ракушку, «укрывая» тёртым сыром. Поставьте в духовку, чтобы зарумянились.

И это - вермишель?

- Почему-то считается, что запеканка - это сложно, - рассуждает Екатерина Сергеевна. - Но та, что я делаю из вермишели, занимает всего полчаса. Ещё моя мама её делала, но и внуки «предают» пиццу в пользу запеканки.

Потребуются: 2 чашки вермишели, 300-500 г фарша, 1 яйцо, 50-100 г молока, соль по вкусу, 1 ст л. растительного масла, можно любимые специи.

1. Отварите вермишель. Чтобы она не склеилась раньше времени, залейте её маслом.

2. Подготовьте фарш - любой, пусть даже куриный из магазина. Спассируйте лук на малом огне в сковородке. Когда будет готово, добавьте фарш, протушите, добавьте соль. Именно сочный фарш - залог успеха запеканки. 

3. Смешайте яйцо с молоком (можно заменить молоко бульоном). Если понадобится, досолите. Отправьте всё в будущую запеканку и хорошенько перемешайте. Смажьте маслом форму, а затем утрамбуйте туда вермишель с мясом. Запекайте, пока подрумянится при 160-190°.