Вкусная, длинная итальянская паста с удивительным, ароматным соусом болоньезе представляют собой настоящий шедевр в мире кулинарии!

Для шести порций нам понадобятся:

Паста - 500 г
Говяжий фарш - 450 г
Сельдерей (стебли) - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Томатная паста - 250 г
Красное крепкое вино («Каберне») - 1/2 бутылки
Тимьян - пучок
Лавровый лист - 1 шт.
Тертый сыр - 80 г

Готовим шаг за шагом

1. Очистите и нарежьте кусочками стебли сельдерея, морковь и лук. Сложите овощи в комбайн, добавьте 3 зубчика чеснока и измельчите все.

2. Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом и поджарьте овощное пюре, хорошо посолив.

3. Когда овощи поджарятся (примерно 20 минут), добавьте к ним говяжий фарш, посолите и поджарьте все.

4. Когда фарш приобретет коричневый цвет, добавьте к нему томатную пасту, перемешайте все и хорошенько поджарьте.

5. Когда смесь немного поджарится, добавьте 1/2 бутылки красного крепкого вина (подойдет «Каберне»). Все смешайте и протушите помешивая.

6. Затем добавьте к смеси воды так, чтобы она покрыла мясо примерно на 2,5 см. Осторожно перемешайте блюдо, попробуйте на вкус и посолите по вкусу.

7. Добавьте пучок тимьяна и лавровый лист, перемешайте. Проварите и добавьте еще немного воды.

8. Отварите пасту в хорошо подсоленной воде, 5-7 минут.

9. Готовую, слегка недоваренную пасту смешайте с ароматным соусом болоньезе. Протушите все до тех пор, пока лишняя вода не выпарится.

10. Добавьте тертый сыр и оливковое масло, хорошо перемешайте все.

11. Перед подачей на стол выложите пасту на тарелку, посыпьте тертым сыром и слегка полейте оливковым маслом.